مخاطر صحية غير متوقعة لبعض بدائل السكر
مخاطر صحية غير متوقعة لبعض بدائل السكر حيث ذكرت مجلة “هيلبراكسيسنت” الألمانية أن مادة إريثريتول، التي تستخدم كبديل للسكر، قد تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
استندت المجلة إلى دراسة جديدة شارك فيها خبراء من مستشفى “كليفلاند كلينك” في الولايات المتحدة،
والتي كشفت عن علاقة بين إريثريتول والجلوكوز من جهة، وأمراض تصلب الشرايين وتجلط الدم من جهة أخرى.
توجد مادة إريثريتول بشكل طبيعي في بعض الفواكه والأطعمة المتخمرة،
كما يتم إنتاجها صناعيًا من خلال تخمير الذرة أو الجلوكوز باستخدام خميرة مونيليلابولينس.
تعادل قوة التحلية لمادة إريثريتول حوالي 60-70% من قوة تحلية سكر المائدة، ولها سعرات حرارية شبه معدومة.
أكدت المجلة الألمانية أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج، ولكن في ظل هذه المؤشرات الأولية،
قد يكون من الأفضل تقليل استهلاك إريثريتول في النظام الغذائي.
